Pour 8 bouchées: 180g de pois cassés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 bouillon de volaille de la crème fraiche huile chorizo sel et poivre Cuire les pois cassés dans de l'eau, départ à froid avec l'oignon coupé grossièrement, la gousse d'ail,...

Pour une quinzaine de bricks: 2 côtes de porcs (ou échines) 300g de légumes surgelés (par exemple des pôelées de légumes) 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile 8 feuilles de bricks Sel et poivre Enlever...

Pour 2 personnes: 1 magret de canard 1 échalotte 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise sel et poivre Entailler la peau du magret de manière à faire un quadrillage jusqu'à la peau. Emincer très finement l'échalote. Chauffer...