Ca mijote dans la marmite

31 mars 2011

Toast foie gras, poires, noisettes

Pour 6 personnes: 3 poires 200 g de foie gras cuit 2 cl d'alcool de poire 4 cuillères à soupe de noisettes concassées 25 g de beurre 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de paprika 1 pincée de piment d'Espelette sel et poivre...

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Tags: foie gras, poire

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31 mars 2011

Petits roulés jambon cru - bleu

du jambon cru du bleu des cerneaux de noix du fromage blanc sel et poivre Mélanger à la fourchette le bleu et le fromage blanc. Saler et poivrer, goûter pour trouver la meilleure préparation (il ne faut pas que ce soit trop liquide). Découper le jambon...

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Tags: Jambon, bleu, noix

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31 mars 2011

Rochers noix de coco

Pour une petite dizaine de bouchées: 2 oeufs 180 g de sucre 250 g de noix de coco râpée Mélanger tous les ingédients. Former des boules et mettre au four préchauffer à 180°C pour 12 à 15 minutes. Le petit plus: Laisser les rochers refroidir et faire fondre...

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Tags: coco

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31 mars 2011

Lasagnes à la bolognaise

Pour 8 personnes: 300 g de parmesan Pour la sauce: 3 oignons 1 carotte 2 gousses d'ail 1 kg de pulpe de tomates (en boite pour moi) 100 g de concentré de tomates 1 sucre basilic huile d'olive poivre et sel Pour la béchamel: 60 g de beurre 3/4 litre de...

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Tags: boeuf, pâtes

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31 mars 2011

Poisson roulé et fondue de poireaux au safran

Pour 2 personnes: Pour le poisson: 200 g de filet de poisson (j'ai utilisé du tacaud) une quinzaine de branches de cariandre fraiche 2 cuillères à soupe de boursin cuisine sel et poivre Préchauffer le four à 220°C. Mixer ensemble le boursin et les pluches...

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Tags: poireaux, poissons, safran

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10 mars 2011

Saumon sur lit d'avocat et saint-jacques poêlées

Pour deux personnes: 1 avocat 150g de saumon fumé (c'était du saumon mariné au citron et à l'aneth) 4 saint-jacques 1 pomme de terre huile d'olive paprika vinaigre balsamique jus de citron sel et poivre Prélever la chair de l'avocat et la coupée en dés....

Posté par drey63 à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, avocat, pomme de terre, saint-jacques

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10 mars 2011

Tarte au citron

Pour une grosse tarte ou plein de petites: PATE SABLEE: 250g de farine 125g de beurre 70g de sucre 2 jaunes d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel CREME AU CITRON: 4 citrons non traités 150g de sucre 3 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena MERINGUE: 2 blancs...

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Tags: citron, tarte

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10 mars 2011

Duo parmesan chèvre

parmesan râpé chèvre frais (type petit Billy) ciboulette cisélée jus de citron sel et poivre Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer le parmesan râpé dans des cercles (environ 2 milimètres d'épaisseur, il faut que ça recouvre le papier)....

Posté par drey63 à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, parmesan

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10 mars 2011

Toast frais de saumon

du saumon fumé de la crème fraiche épaisse du citron de la ciboulette sel et poivre du pain de mie Faire griller le pain de mie et couper chaque tranche en 4 (j'enlève la croute) Mélanger la crème fraiche avec la ciboulette ciselée, un peu de jus de citron,...

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Tags: saumon fumé

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10 mars 2011

Mini-tourtes aux champignons

2 pâtes brisées 500g de champignons de Paris 100g de féta 3 cuillères à soupe de farine 20 cl de lait 1 oignon 1 bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile 150 g de dés de volaille eau sel, poivre Emincer finement l'oignon et les champignons. Dans...

Posté par drey63 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons

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