Flan de brocolis

Pour 4 personnes:

• 1 tête de brocoli
• 4 oeufs
• 1 brique de crème fraîche
• sel et poivre
• gruyère râpé
• 1 cube de bouillon de légumes

Couper le brocoli. Le laver et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de légumes environ 20 minutes (il faut que le brocoli reste un peu ferme, il recuira au four).

L'égoutter.

Casser les oeufs et les battre avec la crème. Saler et poivrer.

Mettre le brocoli dans un plat à gratin. Ajouter la préparation aux oeufs. Saupoudrer de gruyère et mettre au four pour une vingtaine de minutes.