Fraises en tiramisu

Pour 6 personnes:

• 300 g de fraises
• 2 oeufs
• 200 g de mascarpone
• 50 g de sucre en poudre
• 12 biscuits à la cuiller
• coulis de fraises
  

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le mascarpone et 25 g de sucre. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer le reste du suce au blanc à la fin et fouetter.

Mélanger la préparation au mascarpone avec les blancs.

Lave et équeuter les fraises et les couper en fines lamelles.

Tremper rapidement les biscuit à la cuiller coupé en deux dans le coulis de fraise. Les disposer au fins des verrines. Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraise. Continuer et terminer par des fraises. Placer au frais 2 heures.

Vous pouver décorer de brins de menthe.