Ca mijote dans la marmite

10 mars 2011

Magret de canard, vinaigre de framboise et échalotes

Pour 2 personnes: 1 magret de canard 1 échalotte 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise sel et poivre Entailler la peau du magret de manière à faire un quadrillage jusqu'à la peau. Emincer très finement l'échalote. Chauffer...

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Tags: canard, magret

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23 octobre 2010

Filet de perche au chou

Pour 2 personnes 500 g de chou blanc 3 tranches de bacon 1 tranche de jambon 1 échalote 300 g de perche huile d'olive sel, poivre Émincer en lanière le chou. Faire bouillir de l'eau. Blanchir le chou dedans, 30 secondes. Le passer sous l'eau froide.Chauffer...

Posté par drey63 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, poissons

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23 octobre 2010

Lieu pané au chorizo - sauce échalote

Pour 2 personnes: 200 g de lieu noir 50 g de chorizo 20 g de panure 3 blancs de poireaux 1 œuf 50 g d'échalotes 1 verre de vin blanc 6 cuillères à café de fumé de poisson 1/2 cuillère à café de maïzena beurre huile d'olive Sel poivre Laver et couper en...

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Tags: chorizo, poireaux, poissons

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22 octobre 2010

Rillettes de thon

Pour un bol de rillettes: 1 boite de thon 1 petites échalotes 100g de féta (j'ai pris celle en cube, dans l'huile.......) 10 brins de ciboulette 1 tomate 1 pointe de piment 1/2 cuillère à café de thym 1 gousse d'ail 2 cuillère à soupe de vin blanc 1 cuillère...

Posté par drey63 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon

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22 octobre 2010

Muffins au chocolat

Pour 20 mini-muffins: 300 g de farine 2 œufs 120 g de sucre 8 cuillères à soupe de lait 1 sachet de levure 100g de beurre 200 g de chocolat Préchauffer le four à 200°C.Faire fondre le chocolat avec le beurre (micro-onde!!!!!! Surveiller quand même...)...

Posté par drey63 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffin

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22 octobre 2010

Muffins fondants amandes - framboises

Pour 6 personnes: 140g de farine 1 sachet de levure 200g de sucre glace autant de framboises que de gâteaux (congelées pour moi) 200g de poudres d'amandes (ou de noisettes) 180g de beurre 4 œufs entiers 2 blancs d'œufs 1 pincée de sel Préchauffer le four...

Posté par drey63 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, muffin, amandes

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5 octobre 2010

Feuilletés au poisson

Pour 20 petits feuilletés 130g de cabillaud 1 tablette de court bouillon de poisson diluée dans 1 litre d'eau 2 rouleaux de pâte feuilletée beurre farine lait 1 jaune d'œuf fumé de poisson 1 échalote sel, poivre Faire cuire le cabillaud dans le court...

Posté par drey63 à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, feuilletés

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5 octobre 2010

Parmentier de canard

Pour 8 personnes: 8 cuisses de canard confites 2 kg de pommes de terre 80 g d'échalotes 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée 6 cuillères à soupe de Madère 1 cuillère à soupe de fleur de thym 150 g de cèpes (en bocaux pour moi) 2 gousses d'ail 40 cl...

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Tags: gratin, canard

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5 octobre 2010

Quiche sans pâte

Pour 12 mini-quiches: 2 œufs 1.5 cuillères à soupe de farine 15 cl de lait 1 cuillère à café de sauge séchée 1 tranche de blanc de poulet 80 g de gruyère râpé sel, poivre Préchauffer le four à 210°C.Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la farine...

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Tags: quiche

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5 octobre 2010

Eglefin aux dés de jambon et fondue de poireaux

Pour 2 bons mangeurs: 300g d'églefin 70g d'allumettes de jambon 1 verre de vin blanc 1 jus de citron 10cl de crème fraiche liquide légère 3 blancs de poireaux huile d'olives sel, poivre Laver les blancs de poireaux. Couper-les en rondelle. Faire chauffer...

Posté par drey63 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, poissons

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